Zen Sushi & Asian, ristorante di sushi a Città di Castello perugia, offre un menù ricco di piatti della cucina tipica giapponese. Il sushi è un insieme di piatti tipici della cucina giapponese a base di riso che si coniuga ad altri ingredienti come pesce, alghe nori, uova o avocado. Il ripieno è crudo o in alcune varianti cotto e può essere servito appoggiato sul riso, arrotolato in una striscia di alga, disposto in rotoli di riso o inserito in una piccola tasca di tofu.
La varietà del piatto nasce dalla scelta dei ripieni e guarnizioni, nella scelta degli altri condimenti e nella maniera in cui vengono combinati. Esistono varie modalità di costruzione del sushi tra cou: Uramaki, Temaki, Nigirisushi, Fotomaki e molti altri.